Verarbeitet und fast-food-salt-Stufen hoch bleiben, wie immer, neue Studie berichtet

Die gefährlich hohen Salzgehalt in verarbeiteten Lebensmitteln und fast food bleiben im wesentlichen unverändert, trotz der zahlreichen Aufforderungen von öffentlichen und privaten Gesundheitseinrichtungen, für die Lebensmittelindustrie freiwillig reduzieren Natrium-Ebenen, meldet einen neuen Northwestern Medicine Studie mit dem Zentrum für Wissenschaft im Interesse der Öffentlichkeit.

Die Studie, die veröffentlicht Mai 13 in JAMA Internal Medicine, bewertet die Natrium-Gehalt in ausgewählten verarbeiteten Lebensmitteln und fast-food-restaurants in 2005, 2008 und 20011. Der wichtigste Befund war, dass der Natrium-Gehalt der Lebensmittel ist so hoch wie nie zuvor.

„Der freiwillige Ansatz ist gescheitert“, sagte Stephen Havas, M. D., entsprechender Autor des Papiers und ein professor der vorbeugenden Medizin an der Northwestern University Feinberg School of Medicine. „Die Studie zeigt, dass die Lebensmittelindustrie wurde, ziehen seine Füße und macht sehr wenige änderungen. Dieses Problem wird nicht Weggehen, es sei denn, die Regierung Schritte zum Schutz der öffentlichkeit. Die Menge an Natrium in unserer Nahrung geregelt werden muss.“

Überschüssiges Natrium vorzeitig tötet so viele wie 150.000 Menschen in den USA jedes Jahr. Über 90 Prozent der US-Bevölkerung entwickelt, hohem Blutdruck und hohen Salz in der Ernährung ist eine der Hauptursachen. Hoher Blutdruck erhöht das Risiko der Entwicklung von Herzinfarkten und Schlaganfällen, oft mit Todesfolge oder Behinderung.

„High salt content in food Vorteile der Lebensmittel-Industrie,“ sagte Havas. „Hohe Salz überdeckt den Eigengeschmack der Zutaten, dass sind oft nicht die beste Qualität und regt auch Leute an, mehr zu trinken Limo und Alkohol, die die Industrie Gewinne aus.“

Ein typischer Amerikaner verbraucht im Durchschnitt fast zwei Teelöffel pro Tag von Salz, immens größer als die empfohlene Menge von drei Fünfteln einen Teelöffel oder nicht mehr als 1.500 Milligramm, wie empfohlen von der American Heart Association. Über 80 Prozent unserer täglichen Natrium Verzehr kommt aus Essen verarbeitet oder im restaurant Speisen. Sehr wenig kommt von Salz Sie Essen.

„Der einzige Weg für die meisten Menschen zu erfüllen, die aktuellen Natrium Empfehlung ist, das Kochen von Grund auf und kein Salz verwenden,“ sagte Havas. „Aber das ist nicht realistisch für die meisten Menschen.“

Die FDA braucht, um die Regulierung der Nahrungsmittelindustrie und der Gastronomie — wie bereits empfohlen vom Institut für Medizin-und andere-so bald wie möglich, sagte Havas.

Havas beachten, dass unsere Geschmacksknospen sich schnell anpassen, um weniger Salz. „Wenn es einen Malus von 20 Prozent im Jahr, würde niemand den Unterschied kennen“, sagte er.

Die Studie ergab, dass zwischen 2005 und 2011, der Natrium-Gehalt in 402 verarbeitete Nahrungsmittel sank um rund 3,5 Prozent, während der Natrium-Gehalt in 78 fast-food-restaurant-Produkten stieg um 2,6 Prozent. Obwohl einige Produkte zeigten Rückgänge von mindestens 30 Prozent, eine größere Anzahl von Produkten zeigten, erhöht um mindestens 30 Prozent. Der vorherrschende Befund war die Abwesenheit einer nennenswerten oder statistisch signifikanten Veränderungen im Natrium-Gehalt während der ersten sechs Jahre.

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