Der neue Ansatz reduziert Cyan, verbessert den Nährwert in Wurzel-Ernte

Ergebnisse als nützlich erweisen könnte, um Millionen leiden unter Mangelernährung

Forscher Des Donald Danforth Plant Science Center gemacht haben, ein weiterer Fortschritt in Ihren Bemühungen um die Verbesserung der Wurzel-Ernte Maniok ist eine wichtige Quelle von Kalorien zu 700 Millionen Menschen weltweit, in Erster Linie Leben in den Entwicklungsländern. Eine Studie von Dr. Narayanan N. Narayanan und Dr. Uzoma Ihemere, Wissenschaftler, die im Labor von Dr. Richard T. Sayre, haben einen Ansatz entwickelt, der nicht nur beschleunigt die Reduktion von cyanogen bei der Verarbeitung von Lebensmitteln, wodurch ein sicherer Lebensmittel, sondern führen auch zu einer erhöhten Wurzel-protein-Ebene und verbesserte Nährwert. Die Ergebnisse dieser Untersuchung sind veröffentlicht in dem letzten Artikel, „die Überexpression der Hydroxynitrile Lyase in Maniok-Wurzeln Erhöht Protein und Freien Aminosäuren, während die Verringerung der Rest-Cyan-Ebenen“, die im PloS One journal.

Cassava hat viele Eigenschaften, die es eine wichtige Nahrungs-Quelle über viel von Afrika und Asien. Es wächst auch in Armen Böden mit wenig Niederschlag, aber es hat auch viele Einschränkungen; sowohl die Blätter und Wurzeln enthalten potentiell toxischen Mengen von cyanogenic glukoside und obwohl die Kalorie-dichten, die stärkehaltige, knolligen Wurzeln bieten die niedrigsten Quellen des diätetischen proteins zu den wichtigsten Grundnahrungsmittel; weniger als 30% der minimale Tagesbedarf.

Unzureichende Zufuhr von Proteinen führt oft zu protein-Energie-Mangelernährung (PEM), die führen kann zu dauerhaften körperlichen und geistigen Behinderungen. Cassava hat die niedrigsten protein-zu-Energie-Verhältnis (P:E) von jedem Grundnahrungsmittel, so dass Ressourcen-Armen Bevölkerung, die sich auf cassava als Ihre wichtigste Quelle von Kalorien, die ein hohes Risiko der PEM. Nach Angaben der World Health Organization, PEM ist mit Abstand die tödlichste form der Mangelernährung, die einen von vier Kindern in Afrika.

Hydroxynitrile Lyase (HNL) ist eine Natürliche Maniok-protein, enthält 50% essentielle Aminosäuren und findet sich in den Blättern der pflanze. Es kann gegessen werden von Menschen ohne allergische Nebenwirkungen. Narayanan und seine Kollegen zeigten, dass die transgenen Wurzeln auszudrücken HNL hatte 53-74% Reduktion in das root-Cyan-Ebenen, und führte zu einer ernährungsphysiologisch verbesserte Maniok, enthalten drei mal so viel Eiweiß und doppelt so viel Gesamt-amino-Säuren, wenn Sie im Vergleich mit Wildtyp. Sie haben auch bewiesen, dass die über-expression der HNL reduziert die Zeit, die erforderlich ist, um Prozess und entfernen Sie lebensbedrohlich cyanogens in den knolligen Wurzeln von Tagen auf Minuten. Deutlich, HNL ist hitzestabil und verträgt Kochen für 15 Minuten, das ist hilfreich bei der Vielzahl von Lebensmitteln, Zubereitungsmethoden.

„Dieser Durchbruch zeigt, dass es möglich ist, die genetische Modifikation zu liefern, die verbesserte Maniok mit verminderter cyanogenic Inhalte sowie eine erhöhte protein und essentielle Aminosäuren, die direkt profitieren Kinder und Risikogruppen“, sagt Narayanan.

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